Menu
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Entrée, Plat |
30.50 € |
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Plat fromages ou dessert |
27.00 € |
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Entrée, plat, fromages ou dessert |
35.00 € |
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Entrée, Plat, Fromages, Dessert |
42.50 € |
Entrées
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| Fricassée d'escargots au beurre persillé, compotée de tomates et ail confit |
| Œufs parfaits façon meurette à la Bourguignonne |
| Jambon persillé maison, câpres à queue, cornichons et petits oignons |
| Risotto au vieux parmesan Reggiano et poêlée de cèpes, copeaux de jambon Ibérique |
| Ballottine de chapon aux champignons des bois, petit mesclun et chutney d'orange |
| Crème de châtaigne à la cardamome verte, foie gras de canard poêlé |
| Foie gras de canard poché au vin rouge, marmelade d'échalotes, toast brioché (supp 5.00 €) |
Plats
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| Dos de dorade royale à la plancha, pâtes au blé dur, tapenade d'olives noires |
| Pavé de bar cuit à l'unilatéral, fondue d'endives, jus de crustacés (supp 2.00 €) |
| Entrecôte Black Angus marinée au Kikkomann, purée de charlotte au beurre d'Isigny |
| Cocotte de joues de bœuf cuites 12 heures au vin rouge, pommes grenailles |
| Poitrine de veau cuite à basse température, légumes mijotés, jus de veau |
| Noisette de mignon de porc rôti, purée de charlotte au beurre d'Isigny, jus perlé |
| Filet de canette au curry de Madras, purée de charlotte au beurre d'Isigny |
Fromages
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| Assiette de fromages régionaux de chez Gaugry, fromager à Brochon |
| Faisselle de fromage blanc à la crème |
Desserts
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| Trilogie de glaces et sorbets maison, madeleine à la vanille |
| Crème à l'italienne et marmelade de mangue, sorbet noix de coco |
| Pomme confite au miel, Arlette craquante, glace caramel au beurre salé |
| Poires pochées au vin rouge, tuiles aux amandes et agrumes, sorbet cassis |
| Entremet au chocolat Guanaja, gelée à la passion et croustillant praliné, lait de coco, sorbet passion |
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Menu du Terroir
29.00 € |
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Entrées |
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| Jambon persillé maison, câpres à queue, mesclun à l'huile de noix |
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| Œufs parfaits façon meurette à la Bourguignonne |
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Plats |
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| Noix de joue de bœuf cuite 12 heures au vin rouge, carottes confites à la cardamome |
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| Poisson du marché cuit à la plancha, légumes mijotés, sauce à l'Aligoté |
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Dessert |
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| Crème brûlée au pain d'épices, sauce chocolat, crème glacée caramel |
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| Sorbet cassis maison , madeleine à la vanille |
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Un plat peut manquer, ne nous en tenez pas rigueur, nos approvisionnements sont journaliers Prix Nets (1) viande d'origine Française (2) Viande d'origine Pays-Bas