Menu
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- Entrée, Plat |
29,50 € |
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- Plat fromages ou dessert |
26,00 € |
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- Entrée, plat, fromages ou
dessert |
33.50 € |
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- Entrée, Plat, Fromages,
Dessert |
39.00 € |
Entrées
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| Saumon mariné façon gravlax à la coriandre, crème de raifort |
| Carpaccio de noix de Saint Jacques à l'huile de truffes |
| Poêlée de girolles aux fines herbes, espuma de grirolles, sauce pistou |
| Fricassée d'escargots au beurre persillé, concassée de tomates et ail confit |
| Foie gras de canard au vin rouge, marmelade d'échalotes, toast brioché (supl 5.00 €) |
| Tarte fine de légumes de saison au jambon fumé façon pizza, salade de roquette |
| Jambon persillé maison, câpres à queue, cornichons et petits oignons, mesclun à l'huile vierge |
Plats
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| Dos de Turbot à l'unilatéral, cristal froid de fenouil jus à l'Espelette (supl 5.00 €) |
| Filet de dorade cuit à la Plancha, fine ratatouille, tapenade d'olives vertes |
| Tartare d'onglet de bœuf coupé au couteau, assaisonné par nos soins, pommes allumettes |
| Andouillette Bobosse à la Plancha, Pommes Pailles, sauce Béarnaise |
| Cocotte de joue de bœuf cuite 12 heures au vin rouge, pommes grenailles |
| Entrecôte Black Angus marinée au Kikkomann, légumes de saison mijotés (supl 5.00 €) |
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Fromages
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| Assiette de fromages régionaux de chez Gaugry, fromager à Brochon |
| Faisselle de fromage blanc à la crème |
Desserts
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| Déclinaison de glaces et sorbets maison, madeleine à la vanille |
| Lait chocolat façon liégeois , mouillettes craquantes au grué de cacao |
| Cocotte luttée tiède, fraises framboises parfumées à la menthe, sorbet citronnelle |
| Soupe de fruits rouges au vin, sorbet fraises fenouil,arlette à l'anis |
| Tarte fine renversée aux abricots, parfum de verveine et poivron jaune |
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- Menu du Terroir
29.00 € |
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| Jambon persillé maison, câpres à queue, mesclun à l'huile de noix |
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| Noix de joues de bœuf au Pinot Noir, carottes confites à la cardamome |
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| Dôme de crème brûlée au pain d'épices, sauce chocolat, crème glacée caramel |
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Prix Nets